Gemeinsam besser!
Das erste Netzwerk für Kochschulen
Es ist an der Zeit, dass sich Kochschulen zusammen tun und voneinander lernen.
Warum ein Netzwerk für Kochschulen Sinn macht
Kochschulen sind regionale Geschäfte. Niemand fährt aus Hamburg für einen Kochkurs nach München oder andersrum. Meiner Erfahrung nach reisen Kunden von Kochschulen nicht mehr als 30 km. Kochschulen, die 30 — 40 km weit auseinander liegen, stehen also nicht miteinander im Wettbewerb und können sich gegenseitig helfen.
Hier einige Themen, Fragestellungen und Ideen, die ich interessant finde
Kochkurse
Welche Kochkurse verkaufen sich besonders gut?
Wie gestaltet man den Ablauf eines Kochkurses?
Wie werden Rezepte für die Teilnehmer gestaltet?
Wie organisiere ich kommende Termine für Kochkurse?
Datenbank für Kochkurse und Rezepte
Marketing
Wie bewirbt man Kochkurse?
Wie verkauft man Gutschein und Geschenke?
Welche Printmedien eignen sich am besten?
Köche
1 festangestellter Hauptkoch oder mehrere Köche als Freiberufler?
Welches Gehalt bekommt ein Koch?
Datenbank für freiberufliche Köche
Einkauf
Wie organisiert man den Einkauf für Lebensmittel möglichst effizient?
Gemeinsamer Einkauf von Küchengeräten um Mengenrabatt zu erhalten
Kalkulation
Wie berechne ich den optimalen Preis für meine Kochkurse?
Welche Kosten fallen bei Kochkursen und wie kann ich diese Reduzieren?
Die Idee, sich mit anderen Unternehmern aus seiner Branche zusammen zu tun, ist nicht neu. Werkstätten, Ärzte, Restaurants, Designer — wo es eine Branche gibt, gibt es ein oder mehrere Netzwerke. Der Grund ist offensichtlich — alleine gut, gemeinsam besser.
Es ist mein festes Ziel, dass erste Netzwerk für Kochschulen zu bilden und ich stehe gerade ganz am Anfang. Wie jedes Projekt bedarf es Pioniere, die sich trauen den ersten Schritt zu machen.
Erstes Mitglied des Netzwerkes ist die Kochschule Ambiente Gourmet GmbH aus Hildesheim. Wenn Sie die Art Unternehmer sind, die an Erfahrungsaustausch und das bündeln von Kräften glauben, würde ich mich freuen, wenn Sie dem Netzwerk beitreten.
Eine Branche findet sich
In den letzte Tagen ist viel passiert. Zusammen mit Tobias Scheu von der Kitchen Confidential und Marc Wechler von der Ambiente Kochschule wurde die Gruppe “Kochschulen Netzwerk” ins Leben gerufen. In kürzester Zeit ist die Gruppe auf 77 Mitglieder gewachsen. Es…
Einkaufslisten und Inventar für Kochschulen
Sie sind einkaufen und auf einmal nicht mehr sicher, ob genügend Zimt vorrätig ist. Egal, lieber zu viel kaufen, als nachher beim Kochkurs nicht genügend zu haben. Wieder in der Kochschule angekommen sehen Sie dann, dass bereits 3 Packungen Zimt rumliegen. Oder Sie…
Zutaten und Kosten Rechner
Gerade wenn Sie mit hochwertigen Zutaten kochen, müssen Sie auf die Kosten achten. Auch bei der Preisgestaltung Ihrer Kochkurse spielen die Kosten der Gerichte eine große Rolle. Um Ihnen beim Einkauf und bei der Kostenkontrolle eine Hilfe zu bieten, habe ich einen…