Was Sie als Kochschul Betreiber aus diesem Post lernen werden:
- Kochkurs-Programme für mindestens die nächsten 6 Monate erstellen
- Hochwertige Dienstleistungen brauchen hochwertige Printmedien
Wann soll welcher Kochkurs stattfinden?
Diese Frage müssen sich Kochschulen immer wieder stellen, wenn das Kochkurs-Programm erstellt wird. Sobald das Programm steht, folgt die nächste Frage: Wie bewerben wir das Programm? Die meisten Kochschulen arbeiten mit Print Medien, so auch die Kochschule, für die ich ein Programm erstellen und bewerben sollte.
Die Auswahl der Printmedien bei Anbietern wie CEWE oder Flyeralarm ist riesig. Eine der günstigste Arten ist der klassische Flyer. Der Nachteil von Flyern ist jedoch der Platz. Der größte Flyer hatte gerade genug Platz für unser Kochkurs-Programm der nächsten 3 Monate.
Dies brachte aber auch einen Vorteil mit sich, wir mussten das Kochkurs-Programm nur für die nächsten 3 Monate erstellen, anstatt wie sonst für 6 oder 12 Monate.
Die Entscheidung stand also fest, alle 3 Monate erstellen wir ein Flyer, mit den Kochkursen für die jeweils nächsten 3 Monate.
In den nächsten Monaten gingen die Umsätze der Kochkurse bis zu 40% zurück — was war passiert?
- Kochkurse sind hochpreisig, in diesem Fall zwischen 69€ und 129€. Hochpreisige Dienstleistungen brauchen hochwertige Werbung und Flyer, auch wenn diese sehr schön designed sind, haben in der Wahrnehmung der Kunden einen billigen Charakter.
Dies wurde uns durch Befragung von Stammkunden klar.
- Zwischen dem Kauf des Kochkurses und dem Termin des Kochkurses liegen i.d.R. 4–6 Monate. Dies wurde mir auch von einem großen Veranstaltungsportal bestätigt.
Der Kunde hatte also zu wenig Zeit, um sich einen Kochkurs auszuwählen und die Flyer konnten nicht die Wertigkeit der Kochkurse vermitteln.
Der entscheidende Fehler war, dass wir nicht im Interesse des Kunden gedacht haben. Wir haben die Lösung gewählt, die für die Kochschule am einfachsten und günstigsten war.
Ich habe daraus gelernt, dass der Kunde die Kochkurse möglichst weit im Voraus buchen möchte. Außerdem wurde mir deutlich, dass nicht nur die grafische Gestaltung der Printmedien, sondern auch die Printmedien selber entscheidend für die Wahrnehmung der Kunden sind.
Als Reaktion wurde das nächste Programm nicht nur für die nächsten 12 Monate erstellt, es wurde außerdem als Kundenmagazin heraus gebracht.
Dazu mehr in einem zukünftigen Post.
